Гастринът, известен също като пепсин, е стомашно-чревен хормон, секретиран главно от G-клетките на стомашния антрум и дванадесетопръстника и играе важна роля в регулирането на функцията на храносмилателния тракт и поддържането на непокътната структура на храносмилателния тракт.Гастринът може да стимулира секрецията на стомашна киселина, да улесни растежа на клетките на стомашно-чревната лигавица и да подобри храненето и кръвоснабдяването на лигавицата.В човешкото тяло повече от 95% от биологично активния гастрин е α-амидиран гастрин, който съдържа главно два изомера: G-17 и G-34.G-17 показва най-високото съдържание в човешкото тяло (около 80%~90%).Секрецията на G-17 се контролира стриктно от стойността на рН на стомашния антрум и показва механизъм на отрицателна обратна връзка спрямо стомашната киселина.