Гастрин, шулай ук пепсин дип атала, ашказаны-эчәк гормоны, нигездә, ашказаны антрумы һәм унике эчәкнең G күзәнәкләре белән яшеренгән һәм ашкайнату трактының функциясен көйләүдә һәм ашкайнату трактының тотрыклы структурасын саклауда мөһим роль уйный.Гастрин ашказаны кислотасы сигресен көчәйтә, ашказаны-эчәк шакалы күзәнәкләренең үсүен җиңеләйтә, туклану һәм былжырның кан белән тәэмин ителешен яхшырта ала.Кеше организмында биологик актив гастринның 95% тан артыгы α-амитацияләнгән гастрин, ул нигездә ике изомерны үз эченә ала: G-17 һәм G-34.G-17 кеше организмындагы иң югары эчтәлекне күрсәтә (якынча 80% ~ 90%).G-17 яшеренлеге ашказаны антрумының pH кыйммәте белән катгый контрольдә тотыла һәм ашказаны кислотасына карата тискәре кире кайту механизмын күрсәтә.