Gastriini, joka tunnetaan myös nimellä pepsiini, on maha-suolikanavan hormoni, jota pääasiallisesti erittävät mahalaukun antrumin ja pohjukaissuolen G-solut, ja sillä on tärkeä rooli ruoansulatuskanavan toiminnan säätelyssä ja ruoansulatuskanavan ehjän rakenteen ylläpitämisessä.Gastriini voi edistää mahahapon eritystä, edistää maha-suolikanavan limakalvosolujen kasvua ja parantaa limakalvon ravintoa ja verenkiertoa.Ihmiskehossa yli 95 % biologisesti aktiivisesta gastriinista on α-amidoitua gastriinia, joka sisältää pääasiassa kahta isomeeriä: G-17 ja G-34.G-17 osoittaa korkeimman pitoisuuden ihmiskehossa (noin 80–90 %).G-17:n eritystä säätelee tiukasti mahalaukun antrumin pH-arvo, ja sillä on negatiivinen palautemekanismi verrattuna mahahappoon.