Gastrin, fantatra ihany koa amin'ny hoe pepsin, dia hormonina gastrointestinal nafenin'ny sela G amin'ny antrum gastric sy duodenum ary mitana anjara toerana lehibe amin'ny fandrindrana ny fiasan'ny trakta fandevonan-kanina sy ny fitazonana ny firafitry ny trakta fandevonan-kanina.Ny gastrin dia afaka mampiroborobo ny famokarana asidra gastric, manamora ny fitomboan'ny sela mucosal amin'ny gastrointestinal, ary manatsara ny sakafo sy ny famatsiana ra ny mucosa.Ao amin'ny vatan'olombelona, mihoatra ny 95% amin'ny gastrin biolojika mavitrika dia α-amidated gastrin, izay misy isomera roa indrindra: G-17 sy G-34.G-17 dia mampiseho ny votoaty ambony indrindra ao amin'ny vatan'olombelona (eo amin'ny 80% ~ 90%).Ny tsiambaratelon'ny G-17 dia fehezin'ny sandan'ny pH antrum gastric ary mampiseho mekanika fanehoan-kevitra ratsy mifandraika amin'ny asidra gastric.